居酒屋は神奈川県、栗平の魚・地酒 海月 | こだわり

魚介類を全国の漁師の方々から直接仕入れて、毎日新鮮で味わい深い刺身をお作りしております。海鮮が持つ豊かな魅力を味わっていただけるよう、一匹一匹丁寧に下処理しているため、季節ごとに変化する旬の魚種を中心に、各地の海が育んだ海の恵みをお楽しみいただけます。鮮度が高いからこそ味わえる魚の旨味と、口の中に広がる海の香りが織りなすひとときをお届けします。

炭火焼きによって、素材の旨みをじっくりと引き出しております。表面は香ばしく、内部はふっくらとした食感に仕上がり、素材の旨味を閉じ込めるのが特徴です。じっくりと時間をかけて焼き上げることで炭特有の芳醇な香りを食材に纏わせ、深い満足感をお届けできるよう心がけています。職人が火加減を見極めながら、素材の状態に合わせて一品一品丁寧に焼き上げています。

日本全国から厳選した地酒をお客様にお届けしております。多彩な味わいの日本酒や様々な原料から生まれる個性豊かな焼酎を豊富に取り揃えております。それぞれの土地の風土と気候が育んだ香りと風味を持つお酒はお料理との相性も良く、素材の美味しさを一層際立たせます。季節限定の銘柄や希少な古酒まで、お酒好きの方にもご満足いただけるよう豊富なラインナップを心がけています。

地域で大切に育てられた野菜や、近海で水揚げされる魚介類など、地元の恵みを積極的に取り入れています。生産者の方々との繋がりを大切にし、安心・安全な食材を仕入れております。輸送距離が短いため鮮度が保たれ、地元ならではの素材を美味しい状態でお召し上がりいただけます。地域コミュニティとの絆を深めながら、持続可能な食文化の継承にも貢献しております。