居酒屋は神奈川県、栗平の魚・地酒 海月 | コラム

魚介類の旬や産地による味の違い、全国各地の日本酒の製造工程や銘柄の特徴、焼酎の原料別の風味の違いなどを交えながら、飲食業界のトレンド情報をわかりやすくご紹介します。お料理の背景にある歴史や文化、食材の栄養価や保存方法まで、食に関する幅広いトピックについて専門的な視点から解説しております。