居酒屋は神奈川県、栗平の魚・地酒 海月 | 和食

店主の小倉です。本日は岡山県の漁師さんから届いた『真鯛』のご紹介です！瀬戸内海の潮に揉まれた天然真鯛を１匹づつ神経〆されているので鮮度抜群です！天然の真鯛は皮美味しいので、皮だけ湯引きする…