岡山県から天然真鯛が届きました！
2025/06/23
店主の小倉です。本日は岡山県の漁師さんから届いた『真鯛』のご紹介です！瀬戸内海の潮に揉まれた天然真鯛を１匹づつ神経〆されているので鮮度抜群です！天然の真鯛は皮美味しいので、皮だけ湯引きする…
海鮮
全国各地の漁師の方々から直接仕入れ
産地直送の海鮮を、お気軽にご賞味いただけます。日本各地の漁場で捕れた魚類を直接仕入れ、新鮮なままお出ししております。澄んだ色合いや甘さ、しなやかな歯ざわりなど、食材の良さを活用するために隅々まで目を張り巡らせています。品質管理と産地との絆により、安全にお楽しみいただける基準を栗平で保っております。
海の幸の魅力を引き出すため、居酒屋として食材の特徴に合わせた調理を大切にしています。柔らかい身質には軽い加熱を、しっかりした質感には時間をかけた調理をといった具合にそれぞれの海鮮の状態に応じて手法を選んでおります。また、料理に合わせた銘酒も豊富です。あっさりした白身には辛口を、脂の豊富な魚には芳醇な旨口をと、魚介の種類に合わせた銘酒を提案いたします。食材とお酒が紡ぐ豊かな世界を栗平でご用意しています。
